Manfaat dan bentuk olahan biji dan bunga matahari antara lain minyak, kuaci, mentega, tauge, teh, halva, kecap dan banyak lainnya. (Foto: courtesy cornell,edu for BATUKITA.com)
BATUKITA.COM-Kota Batu - Bunga matahari (Helianthus annuus) merupakan tanaman dengan prospek bagus untuk diolah menjadi bahan makanan dan minuman.
Bentuk olahan biji dan bunga matahari antara lain minyak, kuaci, mentega, tauge, teh, halva, kecap dan banyak lainnya.
Cara budidaya tanaman keluarga Compositae alias sembung-sembungan ini juga mudah. Yang penting adalah mendapat sinar matahari cukup sepanjang hari.
Mengacu pada Mordor Intelligence, konsumsi minyak bunga matahari di dunia meningkat dari tahun ke tahun, terutama karena meningkatnya kesadaran kesehatan di kalangan konsumen.
Mereka lebih memilih minyak nabati ringan agar tetap sehat. Akibatnya, porsi minyak bunga matahari dalam total konsumsi minyak nabati meningkat setiap tahunnya.
Eropa, Asia Pasific, Amerika, India, adalah konsumen besar minyak bunga matahari.
Asia-Pasifik mendominasi konsumsi setelah Eropa. Yakni menguasai sekitar 12 persen pasar global.
Penggunaan minyak bunga matahari pada produk roti dan kembang gula lebih banyak terjadi di wilayah Asia Pasifik.
Pemerintah di wilayah ini berfokus pada peningkatan penggunaan minyak nabati yang sehat dan mengurangi konsumsi minyak terhidrogenasi sebagian (PHO: partially hydrogenated oil), karena dampak buruknya terhadap kesehatan.
Yang termasuk PHO misalnya margarin, frosting, dan krimer kopi.
Pada 2021, Kementerian Kesehatan Singapura melarang semua PHO sebagai bahan dalam semua makanan, termasuk lemak, minyak, dan makanan kemasan.
Kebijakan pemerintah Singapura ini memicu pertumbuhan pasar minyak biji bunga matahari.
Berikut ini adalah beberapa olahan bunga matahari yang bisa dinkmati sendiri atau menghasilkan cuan, disarikan BatuKita dari beragam sumber.
Minyak biji bunga matahari atau sunflower oil kaya akan kandungan vitamin E serta senyawa organik lain yang bagus bagi kesehatan.
Sunflower oil dijadikan minyak konsumsi, juga dimanfaatkan untuk perawatan kulit.
Sunflower oil cocok untuk membuat dressing salad, menggoreng, memanggang, serta keperluan konsumsi sehat lainnya.
Sedangkan pada industri kecantikan, minyak biji bunga matahari banyak dimanfaatkan sebagai campuran pelembab kulit atau bahan perawatan rambut.
Dalam 100 gram minyak biji bunga matahari, terdapat 41,8 mg vitamin E; 5,48 mg vitamin K; 13 gram asam lemak jenuh.
Termasuk di dalamnya mengandung sekitar 70 gram kandungan asam lemak tak jenuh. Kalorinya dalam 100 gram mencapai 884 kkal.
Biji bunga matahari dapat dimakan mentah, dipanggang, atau ditambahkan ke makanan yang dipanggang.
Salah satu olahan untuk camilan adalah kuaci biji bunga matahari.
Ini adalah sumber protein dan serat yang baik. Mentega biji bunga matahari dapat dioleskan pada roti, ditambahkan ke smoothie, atau digunakan sebagai bahan baku dalam makanan yang dipanggang.
Tauge bunga matahari dapat dimakan mentah, dimasak, atau ditambahkan ke salad atau pecel.
Bentuk olahan biji dan bunga matahari antara lain minyak, kuaci, mentega, tauge, teh, halva, kecap dan banyak lainnya.
Cara budidaya tanaman keluarga Compositae alias sembung-sembungan ini juga mudah. Yang penting adalah mendapat sinar matahari cukup sepanjang hari.
Mengacu pada Mordor Intelligence, konsumsi minyak bunga matahari di dunia meningkat dari tahun ke tahun, terutama karena meningkatnya kesadaran kesehatan di kalangan konsumen.
Mereka lebih memilih minyak nabati ringan agar tetap sehat. Akibatnya, porsi minyak bunga matahari dalam total konsumsi minyak nabati meningkat setiap tahunnya.
Eropa, Asia Pasific, Amerika, India, adalah konsumen besar minyak bunga matahari.
Asia-Pasifik mendominasi konsumsi setelah Eropa. Yakni menguasai sekitar 12 persen pasar global.
Penggunaan minyak bunga matahari pada produk roti dan kembang gula lebih banyak terjadi di wilayah Asia Pasifik.
Pemerintah di wilayah ini berfokus pada peningkatan penggunaan minyak nabati yang sehat dan mengurangi konsumsi minyak terhidrogenasi sebagian (PHO: partially hydrogenated oil), karena dampak buruknya terhadap kesehatan.
Yang termasuk PHO misalnya margarin, frosting, dan krimer kopi.
Pada 2021, Kementerian Kesehatan Singapura melarang semua PHO sebagai bahan dalam semua makanan, termasuk lemak, minyak, dan makanan kemasan.
Kebijakan pemerintah Singapura ini memicu pertumbuhan pasar minyak biji bunga matahari.
Berikut ini adalah beberapa olahan bunga matahari yang bisa dinkmati sendiri atau menghasilkan cuan, disarikan BatuKita dari beragam sumber.
1. Minyak Biji Bunga Mahatari
Minyak biji bunga matahari adalah minyak nabati yang terbuat dari biji bunga matahari.Minyak biji bunga matahari atau sunflower oil kaya akan kandungan vitamin E serta senyawa organik lain yang bagus bagi kesehatan.
Sunflower oil dijadikan minyak konsumsi, juga dimanfaatkan untuk perawatan kulit.
Sunflower oil cocok untuk membuat dressing salad, menggoreng, memanggang, serta keperluan konsumsi sehat lainnya.
Sedangkan pada industri kecantikan, minyak biji bunga matahari banyak dimanfaatkan sebagai campuran pelembab kulit atau bahan perawatan rambut.
Dalam 100 gram minyak biji bunga matahari, terdapat 41,8 mg vitamin E; 5,48 mg vitamin K; 13 gram asam lemak jenuh.
Termasuk di dalamnya mengandung sekitar 70 gram kandungan asam lemak tak jenuh. Kalorinya dalam 100 gram mencapai 884 kkal.
2. Kuaci Biji Bunga Matahari
Biji bunga matahari adalah camilan sehat, lezat dan sumber vitamin E, selenium, dan magnesium yang baik.Biji bunga matahari dapat dimakan mentah, dipanggang, atau ditambahkan ke makanan yang dipanggang.
Salah satu olahan untuk camilan adalah kuaci biji bunga matahari.
3. Mentega Biji Bunga Matahari
Mentega biji bunga matahari adalah pasta yang terbuat dari biji bunga matahari yang digiling.Ini adalah sumber protein dan serat yang baik. Mentega biji bunga matahari dapat dioleskan pada roti, ditambahkan ke smoothie, atau digunakan sebagai bahan baku dalam makanan yang dipanggang.
4. Kecambah (Tauge) Biji Bunga Matahari
Kecambah bunga matahari adalah kecambah yang terbuat dari biji bunga matahari. Kecambah ini sumber vitamin, mineral, dan enzim yang baik.Tauge bunga matahari dapat dimakan mentah, dimasak, atau ditambahkan ke salad atau pecel.
5. Kue Halva Biji Bunga Matahari
Halva bunga matahari adalah makanan manis yang terbuat dari biji bunga matahari, gula, dan sirup. Ini adalah camilan populer di Timur Tengah.6. Teh Bunga Matahari
Teh bunga matahari adalah teh yang terbuat dari kelopak bunga matahari. Teh ini memiliki rasa ringan dan sedikit manis. Teh bunga matahari bebas kafein dan bebas kalori.7. Kecap Biji Bunga Matahari
Kecap biji bunga matahari terbuat dari biji bunga matahari fermentasi. Kecap ini adalah alternatif yang bagus selain kecap kedelai. Kecap bunga matahari memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis.8. Susu Biji Bunga Matahari
Susu bunga matahari adalah minuman yang terbuat dari biji bunga matahari yang direndam dan dicampur dengan bahan lain, misalnya oat.Ini adalah alternatif susu sapi yang bagus. Susu bunga matahari adalah sumber vitamin E, selenium, dan magnesium yang baik.
Itulah beberapa olahan dan manfaat bunga matahari yang berpeluang bisnis. Tertarik?
Yosi Arbianto
